Weganizm, czyli dieta, która opiera się wyłącznie na spożywaniu produktów roślinnych, to coraz powszechniejszy sposób żywienia wśród osób w różnym wieku. Nie ma w tym nic dziwnego – dieta wegańska może stać się sposobem na unikanie chemicznych dodatków, manifestację swoich poglądów oraz rozwiązaniem, dzięki któremu możemy osiągnąć idealną wagę.

Wszyscy pragniemy być zdrowi, lecz najczęściej kończy się na samym pragnieniu, bo o zdrowie na co dzień raczej nie dbamy. Nie dbamy również o kondycję fizyczną. Nie wysypiamy się dostatecznie. Nieobce są nam też używki rujnujące zdrowie i często skracające życie. I oczywiście nie odżywiamy się zdrowo. Jadamy byle jak i byle gdzie. Byle tylko zaspokoić głód, gdyż na konkretne i samodzielne przygotowanie posiłku nie ma czasu. A więc w biegu zjadamy jakąś zapiekankę, czy hamburgera.

Wieczorem przed telewizorem raczymy się chipsami i colą zapominając o zdrowej diecie. A potem narzekamy na ból żołądka, szwankowanie wątroby, trzustki i nerek. A jak mają nie szwankować, skoro tyle soli i różnych substancji chemicznych wprowadzamy do naszego organizmu. Na dodatek czynimy to na własne życzenie. A zapominamy, że dla nas najważniejsze powinny być witaminy na zdrowie. I niekoniecznie spożywane jako tabletki. Lecz spożywane wraz z warzywami i owocami. Warto więc zastanowić się nad tym, ile dziennie jemy warzyw i owoców ? A może również nad tym, czy w ogóle jemy warzywa i owoce ? Gdyż większość z nas spożywa je w śladowych ilościach. I jakim sposobem mamy być zdrowi skoro nie jemy tego, co jest dla nas najzdrowsze?

Czym są witaminy? Witaminy są grupą organicznych związków chemicznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Najlepsze witaminy na zdrowie to te, które mają naturalne pochodzenie. Ale są również witaminy pochodzenia syntetycznego. Dla każdego człowieka witaminy są bardzo ważne, gdyż w dużym stopniu decydują o kondycji organizmu. Wzmacniają odporność, dodają siły i energii. Organizm ludzki nie potrafi sam wykształcić witamin. Musi więc je pozyskiwać z pokarmów.

Brak witamin w organizmie prowadzi do poważnych powikłań. Dlatego trzeba każdego dnia ich deficyt uzupełniać jedząc różne pokarmy. A zwłaszcza warzywa i owoce. Pierwszą odkrytą witaminą była witamina B1. Odkrył ją polski biochemik Kazimierz Funk ponad sto lat temu. Witaminy z grupy B mają korzystny wpływ na cały organizm ludzki, a zwłaszcza na układ nerwowy. Wszystkie witaminy mogą rozpuszczać się w wodzie lub w tłuszczu. I tak w wodzie rozpuszcza się witamina B i C. Natomiast w tłuszczu witamina A, D, E, K.

Witaminy w naszym organizmie mają wpływ na wszystko co się w nim dzieje. A więc na pracę wszystkich organów w ciele człowieka, na odporność organizmu, na sposób radzenia sobie z chorobami, na wzrost, na kondycję psychiczną człowieka. Po prostu nasz organizm, aby dobrze funkcjonować potrzebuje witamin i minerałów. Dostarczane w odpowiednich ilościach mają na niego zbawienny wpływ. Niedobór witamin i minerałów może być przyczyną wielu dolegliwości i chorób. Na przykład brak witaminy C powoduje spadek odporności. A brak witaminy D zaburza pracę układu kostnego. Natomiast deficyt witamin z grupy B powoduje osłabienie, a nawet uszkodzenie układu nerwowego. I to tylko niektóre przykłady, a jest ich wiele. Bo brak witamin i pierwiastków chemicznych paraliżuje pracę wielu organów w ciele człowieka.

Zdrowa dieta obejmuje różnokolorowe owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste i skrobię, a także dobre tłuszcze i chude białka. Dobra dieta nie powinna zawierać dużej ilości soli i cukru, dzięki temu przyczyni się do zrzucenia zbędnych kilogramów i utrzymania prawidłowej wagi. Odżywiając się zdrowo, możesz zmniejszyć ryzyko przewlekłych chorób, ponieważ warzywa i owoce zawierają mniej kalorii niż większość przetworzonej żywności. Nasi specjaliści wyliczą też Twoje dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Ponadto pod uwagę wezmą Twoją aktywność fizyczną, płeć, wiek, wagę i wzrost.

Orzechy

Zdrowa dieta zawiera m.in. orzechy, które są świetnym źródłem pożywnego, smacznego białka. Ponadto orzechy włoskie, orzeszki ziemne, migdały, orzechy nerkowca, pekan, makadami i orzechy brazylijskie są bogate w cynk, kwasy tłuszczowe omega-3 oraz w witaminę E. Niektóre orzechy, np. migdały dostarczają również przyzwoitą ilość wapnia (w jednej szklance znajduje się około 375 mg). Bez względu na to, jaki rodzaj orzechów wybierzesz, są świetną przekąską.

Doświadczeni specjaliści przygotowujący dietę cateringową, pamiętają, że różne orzechy dostarczają różnych składników odżywczych. Na przykład migdały dostarczają więcej błonnika niż orzechy nerkowca. Z kolei nerkowce są bardzo bogate w żelazo i cynk. Orzechy pekan i włoskie zawierają dużo potasu, magnezu, wapnia i cynku.

Ziarna

Dobrej jakości dieta catering obejmuje również produkty pełnoziarniste z górnej półki, które są bogatym źródłem witaminy B12, żelaza, wapnia i wielu innych cennych składników odżywczych. Zawierają też dużo błonnika. Tego typu produkty pomagają więc obniżyć poziom cholesterolu. Zmniejszają też ryzyko raka jelita grubego i zaburzeń układu pokarmowego.

Nasi specjaliści przygotowują zbilansowaną i urozmaiconą dietę. Na pewno nie będziesz narzekał na nudę. Odpowiednio wzbogacają dietę catering w płatki owsiane, bulgur, dziki ryż, żyto i pumpernikiel. Dużą popularnością cieszą się też orkisz i proso.

Zielone warzywa liściaste

W przeciwieństwie do większości warzyw, zielone warzywa liściaste zawierają dużo żelaza, dlatego dieta powinna zawierać szpinak, brokuły, jarmuż, botwinę i kapustę pastewną. Takie warzywa są również bogatym źródłem przeciwutleniaczy chroniących przed rakiem. Zawierają dużo kwasu foliowego i witaminy A.

Specjaliści pamiętają, że zielone warzywa liściastego dostarczają też wapń. Jednak występuje w formie trudno przyswajalnej dla organizmu, dlatego takie warzywa należy posypać odrobiną soku z cytryny lub octem. Wtedy wapń będzie się łatwiej wchłaniał. Warto je również łączyć z żółtą i czerwoną papryką, pomidorami, marchewkami, pomarańczami i innymi owocami cytrusowymi.